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锋评|收麦,是天大的事②

泽纳托酒庄(Zenato)的共同所有者——纳蒂亚·泽纳托说:加尔达湖缓和了产区的气候,夏季不那么炎热,冬季也更温和,并且很少出现春季霜冻,同时,持续的微风使葡萄园保持通风,让葡萄一直到采收期都有健康的状态。

图片来源:www.domaines-delon.com 葡萄园内的土壤以第四纪砾石为主,底层为砂土和黏土,具有典型的圣朱利安土壤特点,有利于葡萄藤的根系深扎土壤中以汲取水分和养分。6月及7月初暴雨天气频繁,幸而7月下半月的天气炎热干燥,使得葡萄中的酚类物质能够正常发展成熟。

锋评|收麦,是天大的事②

神:心血凝聚的佳作 雄狮酒庄旗下共有两款葡萄酒:正牌酒——雄狮酒庄红葡萄酒(Chateau Leoville Las Cases, Saint-Julien, France)以及雄狮酒庄副牌(小雄狮)红葡萄酒(Le Petit Lion du Marquis de Las Cases, Saint-Julien, France)。之后,随着联姻,酒庄归亚历山大·盖斯克(Alexandre de Gascq)所有,并被改名为露维利酒庄(Leoville)。2018:【RP 99分】【JS 99分】【JD 100分】 对于酒农们来说,2018年并不平静,根据天气的状况,这个年份可以非常清晰地划分成两个阶段,正是这两个阶段的互补才铸造出最终的优秀年份。法国大革命期间,雄狮酒庄被充公,葡萄园在1826至1840年间被分割成多份出售。园内因地制宜地种植着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)和品丽珠(Cabernet Franc)。

虽在1855分级中被评为二级庄,但它却是众多酒评家眼中的超二级庄(Super Second),罗伯特·帕克(Robert Parker)更是对其青睐有加。(点击图片即可跳转购买) 2003年:【RP 96分】【JS 97分】【WS 96分】 (点击图片即可跳转购买) 2003年在波尔多历史上是一个独特的年份。6月和7月温暖而干燥,葡萄树的生长有所放缓。

纪尧姆·珀西尔(左)和斯蒂芬·德农古(图片来源:www.les-carmes-haut-brion.com) 正牌酒丽嘉红颜容酒庄红葡萄酒的酿酒葡萄由人工采摘,经筛选后部分进行整串发酵。发酵后的酒液绝大部分采用新橡木桶陈酿,陈酿时长为18-24个月。图片来源:www.les-carmes-haut-brion.com 酒庄葡萄园周围分布有池塘、树林以及河流,拥有理想的生态环境。在这个和谐的生态系统中,流动的河水与周围的树林一起,为园中葡萄的成熟提供了理想的微气候。

6月下旬大量的降雨意味着单个葡萄果实会较大。夏季异常干燥,整个2016年有100多天没有下雨,使葡萄藤的生长及时停止,使葡萄完全成熟。

锋评|收麦,是天大的事②

9月和10月温暖干燥,使葡萄成熟过程十分理想,红葡萄品种的果皮厚,成熟度高。成酒起初散发着木炭、熏肉、松露和泥土的香气,而后展现出浓郁的黑色覆盆子、黑樱桃、黑莓和红醋栗的气息,酒体适中至饱满,口感紧致,结构坚实,单宁耐嚼,果味充沛,余味悠长,带有矿物质的风味。2016年:【JS 97分】【JL 99分】【JD 99分】 2016年是反差很大的一年,这一年的冬天温和多雨,春天的阴郁一直持续到了6月,生长周期也相应地有所推迟。2018年:【JD 100分】【JL 98分】【Decanter 98分】 在一个降雨量丰富、温和湿润的冬天之后,2018年迎来了一个紧张的春天——5月底的冰雹和历史性的霉菌压力。

所幸的是6月底到10月,天气非常干燥和炎热,为收获日期的选择开了一扇窗。(点击图片即可跳转购买) 2015年:【RP 94+分】【JS 97分】【WS 95分】 经历了在冬季寒冷和雨水之后,2015年的春天温暖而干燥,葡萄藤迅速而均匀地生长,顺利地度过花期。葡萄园内土壤为砾石、黏土和沙土,多样的土壤环境满足了不同葡萄品种的生长条件。丽嘉红颜容酒庄葡萄园的马匹耕作(图片来源:www.les-carmes-haut-brion.com) 酒庄经理兼酿酒师纪尧姆·珀西尔(Guillaume Pouthier)在加入丽嘉红颜容酒庄之前曾供职于罗讷河谷名庄莎普蒂尔酒庄(M. Chapoutier),有着丰富的酿酒经验。

由于开花期晴朗,葡萄串的数量很多,酒庄对葡萄串进行疏剪以缓解水分压力。这些条件结合在一起,产生了颜色丰富、香味浓郁的葡萄酒,其单宁、酸度和光滑的质地之间的平衡,将使人们在短期内获得快乐和长期的喜悦。

锋评|收麦,是天大的事②

园内葡萄树的平均树龄约为41年,其中一些老藤品丽珠(Cabernet Franc)的树龄接近90年。这些土地在法国大革命期间被充公,并于1840年由利昂·科林(Leon Colin)家族购得。

多功能建筑(图片来源:www.les-carmes-haut-brion.com) 这座建筑于2016年投入使用,形似一艘劈浪前行的船,它坐落在酒庄旁的佩格河(Peugue)河床上,既具有纪念波尔多葡萄酒最初是通过海运出口至世界各地的历史意义,也兼备容纳酿造车间、酒窖以及品酒室等多功能场所的实用价值。随后,利昂·科林家族在这片土地上修建了城堡和景观设施,丽嘉红颜容酒庄由此形成。(点击图片即可跳转购买) 2018年丽嘉红颜容酒庄红葡萄酒选用品丽珠、赤霞珠和梅洛混酿而成。(点击图片即可跳转购买) 2016年份的这款酒散发着成熟甜美的蓝莓和黑醋栗的香气,并伴有烟草、木炭、泥土和矿物质的气息。其酒体中等,单宁细腻,结构优美,口感醇厚。其酒体饱满,复杂性高且富有深度,酸度、果味和细腻的单宁相融合,令人回味无穷,兼具优雅和力量感

此后,缤缤·格拉兹又陆续推出了色彩红葡萄酒及色彩白葡萄酒(Colore Bianco)等优质酒款,频频获得酒评权威的高分赞誉,而他本人也实现了从艺术家到天才酿酒师的华丽转身。这款酒在展现出力量感和结构感的同时又活力十足,具有出色的陈年潜力。

这些葡萄园内的土壤主要由粘土和泥灰岩构成,富含磷、钾和镁等葡萄生长所需元素,部分葡萄园还拥有托斯卡纳产区独特的加列斯托(Galestro)土壤,能孕育出果香丰富并带有矿物质气息、单宁优雅的酿酒葡萄。摘要: 红酒世界现推出【2009+2010+2015年份缤缤格拉兹酒庄色彩红葡萄酒垂直品鉴套装】,邀您于艺术与美酒的交融中感受调色板上的托斯卡纳。

色彩红葡萄酒酒标(图片来源:www.bibigraetz.com) 这款色彩红葡萄酒只在优秀的年份才会酿制,并且只选用品质优异的几桶酒液进行调配。2009年缤缤格拉兹酒庄色彩红葡萄酒采用80%桑娇维塞(Sangiovese)、10%卡内奥罗(Canaiolo)和10%科罗里诺(Colorino)混酿而成。

酒庄拥有多个葡萄园,分别位于菲耶索莱、蝶舞(Lamole)和锡耶纳(Siena)等地。缤缤·格拉兹认为原色是最靓丽的基本色,和其对酿酒所秉持的自然理念异曲同工,所以给酒款起名Colore(色彩)。如今,他如愿以偿地拥有了一片葡萄树树龄约60年的园地。成酒散发着黑莓、蓝莓、雪松和花朵的香气,并伴有些许香草的气息,其酒体饱满,口感圆润,单宁耐嚼,果味充沛,还夹杂着一丝火山盐的风味。

缤缤·格拉兹用桑娇维塞为这款酒带来结构感和力量感,用科罗里诺增添果香和丝滑的单宁,并用卡内奥罗赋予酒款矿物质风味和浓郁度。其中,一款酒标色彩明艳的葡萄酒与西施佳雅(Sassicaia)、欧纳拉雅(Ornellaia)以及马赛多(Masseto)等明星酒款一同荣耀上榜,这款酒便是缤缤格拉兹酒庄色彩红葡萄酒(Bibi Graetz Colore Rosso, Tuscany, Italy)。

这款酒接连揽获了帕克团队(Robert Parker Team)和詹姆斯·萨克林97分的高分盛赞,前者赞美道,此酒是缤缤·格拉兹的突破之作。源于老藤,韵味悠远 缤缤格拉兹酒庄坐落于基安帝(Chianti)产区,俯瞰佛罗伦萨市中心。

(点击图片即可跳转购买) 从艺术家到天才酿酒师 缤缤·格拉兹出生于艺术世家,成长于意大利佛罗伦萨(Florence)附近的菲耶索莱(Fiesole),自幼便受到了雕塑家父亲的艺术熏陶。出于对葡萄酒的深切热爱,缤缤·格拉兹在学生时代便开始钻研酿酒学。

詹姆斯·萨克林和《醇鉴》(Decanter)杂志分别给此酒打出了97和96分的高分好评。这款酒的酒标以灿烂的红色和黄色为主,这两种颜色都属于原色。在老藤葡萄树的助力下,缤缤·格拉兹酿造的酒款愈发呈现出艺术品般、令品鉴者想一再探寻的底蕴。缤缤·格拉兹为酒庄的每一款酒都亲自设计了色彩斑斓、艺术感十足的酒标,集合起来就像是一块调色板,酒庄也因此被称为调色板上的托斯卡纳。

缤缤·格拉兹是一位才华横溢的艺术家,同时也是一位天赋异禀的酿酒师,被日本著名葡萄酒漫画《神之水滴》(神の雫)誉为意大利葡萄酒界的英雄。缤缤格拉兹酒庄葡萄园(图片来源:www.bibigraetz.com) 色彩,庄主梦想的至高表达 色彩红葡萄酒是庄主缤缤·格拉兹梦想的表达,在此酒中,他希望用托斯卡纳古老而传统的品种来展现这个产区的纯粹与卓越。

缤缤格拉兹酒庄葡萄园(图片来源:www.bibigraetz.com) 缤缤·格拉兹很早就意识到老藤对酿造优质葡萄酒的重要性,为此,他一直在努力寻找50年以上的老藤葡萄园。缤缤·格拉兹(图片来源:www.bibigraetz.com) 2016年,萨克林在品鉴近千款葡萄酒后,在其网站上公布了十大超级托斯卡纳及保格利红葡萄酒(Top 10 Super Tuscan and Bolgheri Reds)名单。

该酒既奔放豪迈,又细腻复杂,两种特质和谐相融,个性十足。(点击图片即可跳转购买) 2009年:【JS94分】【Decanter93分】 对托斯卡纳而言,这一年的8、9月格外炎热,因此该年份出产的葡萄酒酒精含量较高,而风味浓郁集中。

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